Организация питания в образовательной оргпнизации
Дети, посещающие МБОУ , обеспечены 4-х разовым питанием, согласно перспективному меню и технологическим картам, согласовано в Роспотребнадзоре.При составлении меню соблюдено сбалансированность питания по белкам, жирам и углеводам. В меню представлены разнообразные блюда "детской кухни". В ежедневный рацион питания включены овощи и фрукты. Режим питания организован в соответствии с СанПин, с учетом режимных моментов. Пищеблок оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеет маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда соответствуют следующим требованиям:
- столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, цельнометаллические;
- для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные;
- посуда, используемая для приготовления и хранения пищи, безопасна для здоровья детей;
- компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали;
- для кипячения молока выделена отдельная посуда;
- кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь промаркированы и используются по назначению.
Пищеблок оборудован системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением в зоне горячего цеха.Моечные (производственные) ванны на пищеблоке, изготовленные из нержавеющей стали, обеспечены подводкой холодной и горячей воды через смесители. Для ополаскивания посуды используются гибкие шланги с душевой насадкой. Во всех производственных помещениях установлены раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды.
Столовая и чайная посуда выделена для каждой группы.Она изготовлена из фарфора (тарелки, блюдца, чашки), а столовые приборы (ложки, вилки, ножи) – из нержавеющей стали.Посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и столовые приборы из алюминия не допускается к использованию.
В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку:
- мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников;
- еженедельно с применением моющих средств проводят мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п.
Один раз в неделю проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.
Для сервировки стола и привития культурно-гигиенических навыков имеются: салфетницы, салфетки, блюдца, чайные, столовые, десертные ложки.
Контроль за качеством питания, витаминизацией блюд, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, вкусовыми качествами пищи, хранением, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет зам. директора по УВР, завхоз и медицинская сестра. Для родителей предоставлена полная информация о меню на каждый день.
Статья 4.2. Социального кодекса ЛО с перечислением льготных категорий
Постановление Правительства Ленинградской области от 24.10.2006 № 925
Порядок и стоимость получения бесплатного питания (Постановление Правительства ЛО от 24.10.2006 № 295)
Меню ежедневного горячего питания
Диетическое меню в образовательной организации отсутствует.
Перечень юредических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации
Организации питания в общеобразовательной организации осуществляет сама организация.
Ответственный за питание в учреждении:
Воеводова Маргарита Валентиновна - заведующий хозяйством
Руководитель дошкольных групп - Золина Александра Олеговна
Перечень юредических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию
ИП Зинчук Т.П. , 8 813-7170686
ОАО "Гатчинский хлебокомбинат", 8 81371 94-838
Телефон "горячей линии" по вопросам питания 8 (81371 ) 63-403
В детском саду организовано питание согласно требованиям "Санитарно-эпидемиологических требований к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", утвержденное Постановлением главного государственного врача РФ от 28.09.2020 № 28.
Учреждение обеспечивает гарантированное сбалансированное четырехразовое питание детей: завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник , в соответствии с десятидневным меню, разработанным учреждением самостоятельно.
Пищеблок оснащен современным пищеварочным оборудованием. На пищеблоке работают квалифицированные опытные сотрудники, имеющие профессиональное образование.
Пищеблок
Помещения для приготовления питания:
пищеблок — 29.3 кв.м.;
кладовая 2 шт. - 19.4 кв.м;
холодный цех — 11.9 кв.м.
Пищеблок оборудован технологическим, холодильным и моющим оборудованием, инвентарём, в соответствии с гигиеническими нормативами. Оборудование, инвентарь, посуда и тара выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. Посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали.
Приём пищи детьми осуществляется в групповых помещениях, которые оборудованы посадочными местами, согласно списочному составу группы. Столовая мебель имеет покрытие, позволяющее производить обработку с помощью моющих и дезинфицирующих средств.