Организация питания в образовательной оргпнизации

   Дети, посещающие МБОУ , обеспечены 4-х разовым питанием, согласно перспективному 10-ому меню и технологическим картам, согласовано в Роспотребнадзоре.При составлении меню соблюдено сбалансированность питания по белкам, жирам и углеводам. В меню представлены разнообразные блюда "детской кухни". В ежедневный рацион питания включены овощи и фрукты. Режим питания организован в соответствии с СанПин, с учетом режимных моментов. Пищеблок оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеет маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда соответствуют следующим требованиям:

  • столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, цельнометаллические;
  • для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные;
  • посуда, используемая для приготовления и хранения пищи, безопасна для здоровья детей;
  • компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали;
  • для кипячения молока выделена отдельная посуда;
  • кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь промаркированы и используются по назначению.

   Пищеблок оборудован системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением в зоне горячего цеха.Моечные (производственные) ванны на пищеблоке, изготовленные из нержавеющей стали, обеспечены подводкой холодной и горячей воды через смесители. Для ополаскивания посуды используются гибкие шланги с душевой насадкой. Во всех производственных помещениях установлены раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды.

    Столовая и чайная посуда выделена для каждой группы.Она изготовлена из фарфора (тарелки, блюдца, чашки), а столовые приборы (ложки, вилки, ножи) – из нержавеющей стали.Посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и столовые приборы из алюминия не допускается к использованию.

     В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку:

  • мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников;
  • еженедельно с применением моющих средств проводят мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п.

    Один раз в неделю проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.

      Для сервировки стола и привития культурно-гигиенических навыков имеются: салфетницы, салфетки, блюдца, чайные, столовые, десертные ложки.

     Контроль за качеством питания, витаминизацией блюд, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, вкусовыми качествами пищи, хранением, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет зам. директора по УВР, завхоз и медицинская сестра. Для родителей предоставлена полная информация о меню на каждый день.

Статья 4.2. Социального кодекса ЛО с перечислением льготных категорий

Социальный кодекс ЛО

Постановление Правительства Ленинградской области от 24.10.2006 № 925
Порядок и стоимость получения бесплатного питания (Постановление Правительства ЛО от 24.10.2006 № 295)

Меню ежедневного горячего питания

Диетическое меню в образовательной организации отсутствует.


Перечень юредических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации

Организации питания в общеобразовательной организации осуществляет сама организация.

Ответственный за питание в учреждении:

Воеводова Маргарита Валентиновна - заведующий хозяйством

Руководитель дошкольных групп - Буянова Александра Олеговна

 Перечень юредических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию

ООО "Ленинградский торговый дом", 8 812 339-85-60

АО "Гатчинский хлебокомбинат", 8 81371 94-068

Телефон "горячей линии" по вопросам питания 8 (81371 ) 63-403

 

   В детском саду организовано питание согласно требованиям "Санитарно-эпидемиологических требований к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", утвержденное Постановлением главного государственного врача РФ от 28.09.2020 № 28.

   Учреждение обеспечивает гарантированное сбалансированное четырехразовое питание детей: завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник , в соответствии с десятидневным меню, разработанным учреждением самостоятельно.
   Пищеблок оснащен современным пищеварочным оборудованием. На пищеблоке работают квалифицированные опытные сотрудники, имеющие профессиональное образование.

Пищеблок

Помещения для приготовления питания:

пищеблок — 29.3 кв.м.;
кладовая 2 шт. - 19.4 кв.м;
холодный цех — 11.9 кв.м.
Пищеблок оборудован технологическим, холодильным и моющим оборудованием, инвентарём, в соответствии с гигиеническими нормативами. Оборудование, инвентарь, посуда и тара выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. Посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали.

Приём пищи детьми осуществляется в групповых помещениях, которые оборудованы посадочными местами, согласно списочному составу группы. Столовая мебель имеет покрытие, позволяющее производить обработку с помощью моющих и дезинфицирующих средств.