Об условиях питания обучающихся
Статья 4.2. Социального кодекса ЛО с перечислением льготных категорий
Постановление Правительства Ленинградской области от 24.10.2006 № 295
Положение об организации питания воспитанников
Приказ об организации питания детей № 58 от 10.08.2023 г.
В детском саду организовано питание согласно требованиям "Санитарно-эпидемиологических требований к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", утвержденное Постановлением главного государственного врача РФ от 28.09.2020 № 28.
МЕНЮ ПРИГОТАВЛЯЕМЫХ БЛЮД 1-3 лет, 3-7 лет
Характеристика пищеблока и обеденного зала с указанием количества посадочных мест
- Сырой цех зонированный на обработку : сырых овощей и фруктов, мясорыбная продукция , обработка яйца, изготовление теста
- Горячий цех зонированный на : вторичную обработку фруктов и овощей порционной выдачи , работу с готовым тестом , доготовочную зону ( приготовление порционной продукции – овощи, фрукты, сыр, масло и т.д. )
- Зона приготовления
Пищеблок оборудован приточно-вытяжной системой, электроплитами, весами, мясорубками , электросковородой, варочными котлами, холодильником, оборудованием для кипячения воды , хлебным столом. Так же имеется необходимое количество раковин для обработки пищевой продукции , мытья посуды и рук.
Для каждого вида продукции имеются промаркированные в соответствие с предназначением доски , ножи и инвентарь.
Кладовая, площадью 6,2 кв.м., оборудована Сплит системой круглосуточно поддерживающая температуру и влажность, гигрометр, санитайзер.
Так же в кладовой имеется холодильное и морозильное оборудование с контрольными термометрами , весы, стеллажи для хранения сыпучей и консервированной продукции.
Дети питаются в группах в специально оборудованной зоне , количество мест соответствует количеству человек в группах
Информация о поставщиках продуктов
ООО "Ленинградский торговый дом", 8 812 339-85-60
АО "Гатчинский хлебокомбинат", 8 81371 94-068
ООО "Максимумс", 8 911 7161344
ООО "Петрофуд", 8 9213186190
ООО "Сэд", 8 9117907008
Ответственный за питание в образовательной организации - зам. зав. по АХЧ Бражник Вероника Владиславовна, тел. 88137155909.
Ответственные за планирование и написание меню, ведение документации по организации питания воспитанников: шеф-повар Вирронен Юлия Ивановна тел. 88137155909
Состав бракеражной комиссии (проводит бракераж готовой продукции и ведет запись в журнале контроля за рационом питания и приемки (бракеража) готовой кулинарной продукции)
Председатель комиссии – зам. зав. по АХЧ Бражник В.В.
Члены комиссии:
- шеф-повар Вирронен Ю.И.
- повар Лисицына С.Л.
- кладовщик Гаврилова Л.П.
Телефон "горячей линии" по вопросам организации питания: 88137155909